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ジャンル: ライフスタイル  >  料理その他  >  食材
その調理、9割の栄養捨ててます!

その調理、9割の栄養捨ててます!

 (監修)
定価 : ¥151260pt)
出版社 : 世界文化社
発行年月 : 
ISBNコード : 9784418173082
ページ数 : 144P
平均評価 : 4 レビュー数 : 1
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目次

1 切り方でこれだけ違った!損をしない、切り方のコツ/2 最大8倍以上お得!!栄養素を失わない加熱の法則/3 冷蔵庫に入れるの、ちょっと待って!食材を劣化させない保存テク/4 スープに調味料、オイル 食べ方で栄養値が変わる絶対条件/5 その常識が非常識?大事な栄養、捨てちゃダメ!/6 TPOで賢く使い分け!どっちが正解?得する食材選び

内容紹介

ほうれん草の赤い部分は捨てちゃダメ!鶏肉+お酢でカルシウムが4倍。納豆はあつあつご飯で食べると栄養価ほぼゼロ!しょうがは一度加熱すると効果は30倍。ピーマンは切り方で栄養価が変わる!いちごはヘタを包丁で切るとビタミンが半分に。りんごは切り方でビタミン摂取量が変わる!茹で方、焼き方、切り方。ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅UP。体が変わる食べ方のコツ。

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    ネタバレ

    面倒くさくないヤツならやる

    さん
    たまたま昨日買ってきたら、「世界一受けたい授業」という番組で、紹介されていた。 この本によると、野菜の栄養素は、土壌がやせた分、減ってしまっており、そのぶん、たくさん食べないといけないのに、もったいない食べ方をしている、ということ。 すでに実践しているものもあったけれど、何倍というレベルで違うのなら、なるべく実践した方がいい。 今日は、枝豆でやってみた。 ①枝豆を塩でもむ ②フライパン ... »続きをみる
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